Revista Campoastur - Junio 2020

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: - 12 salchichas frescas - 1 cebolla grande - 2 manzanas - Caldo de carne - 2 vasos de sidra (500 ml.) - Pasas sin pepitas - Aceite de oliva - Harina - Sal PREPARACIÓN 1. Escogemos 12 salchichas frescas de calidad y las pinchamos para que no revienten. 2. En una olla salteamos las salchichas hasta que se doren y las retiramos 3. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en la misma olla. 4. Cuando la cebolla ya está en su punto, añadimos una cucharada de harina y la sofreimos dos minutos. 5. Añadimos la sidra, calentamos y formamos una salsa que ira espesando debido a la harina. Si fuese necesario se puede añadir caldo de carne. 6. Incorporamos a la olla las salchichas. 7. También añadimos las manzanas cortadas en dados, las pasas. 8. Dejamos cocer 10-15 minutos hasta que la salsa se reduzca más o menos a la mitad. 9. Salpimentamos y emplatamos caliente. Receta Campoastur: Salchichas con manzana a la sidra