Revista Campoastur - Marzo 2021

En cuanto a la evolución de las materias primas ecológicas se tiende a seguir el rebufo de las convencionales, aunque la producción cerealista nacional ha sido muy buena este año. En lo referente a los mercados ganaderos, y comenzando por la leche, en la Unión Europea se incrementó un 1,6% la producción en el año 2020 (un 1,4% en España) y el buen comportamiento de los mercados y las compras de China han permitido colocar este aumento sin que hubiera muchas dificultades. Así, en Europa se elaboró en 2020 un 2,8% más de mantequilla, un 1,6% mas de queso y un 3,4% mas de leche desnatada en polvo y, por las peculiaridades de la Pandemia del Covid19 y los periodos de confinamiento, se bajó en nata y se subió un 3,3% en envasado de leche líquida. En la actualidad, según los datos del observatorio lácteo europeo, ha bajado muy ligeramente la leche fresca (estacional) pero siguen fuertes los precios de los productos industriales, especialmente la mantequilla y leche en polvo. Las subastas de Fonterra también han avanzado al alza en las últimas semanas. Sin embargo en el mercado nacional se hace esperar una recuperación de precios, ahora que estamos próximos a la firma de la mayor parte de los contratos del año. En cuanto al vacuno de carne seguimos en un contexto negativo principalmente por la crisis del coronavirus que ahoga al sector de la restauración y a la salida del producto por ese canal. Esperemos que con el avance de la vacunación y desescalada se vaya corrigiendo este escenario. A la vez, las nuevas tendencias nutricionales y los problemas de la comercialización de animales vivos en barco hacia los destinos habituales (comercio aletargado por la presencia de animales con la enfermedad de lengua azul) tampoco ayudan a mejorar este mercado. En cuanto a producciones ecológicas se están defendiendo mejor los precios si bien en relación a leche se están ajustando en las renovaciones de los contratos Javier Fernández Director técnico Producción animal Campoastur Producción de piensos por regiones o continentes Región 2019 2020 Crecimiento África 43,7 43 -2% Asia-Pacífico 427 433,9 2% Europa 265,3 261,9 -1% América Latina 168,9 176,5 4% Oriente Medio 25,3 24,8 -2% Norteamérica 236 237,2 1% Oceanía 10,5 10,4 -2% Total 1.176,8 1.187,7 1%