Revista Campoastur - Diciembre 2019

El aspecto y la falta de uniformidad del fruto es quizá el mayor inconveniente comercial, como lo es para la leche pasteurizada su corta duración, siendo, sin embargo, más nutritiva y sabrosa que la esterilizada. La demanda actual de productos ecológicos está localizada en núcleos de población con alto nivel cultural: Suiza, Bélgica, Holanda, Francia, Alemania. El mercado de los productos agro biológicos surge a raíz de la difusión por la prensa y demás medios de comunicación de numerosos escándalos alimenticios (clembuterol), adulteraciones (aceite de colza), concentraciones nocivas de residuos tóxicos (pesticidas, mercurio, plomo, disolventes, etc.). La utilización indiscriminada de tóxicos contra las plagas y las enfermedades de las plantas y de los animales y el empleo masivo de aditivos para alargar la vida y el aspecto de los productos perecederos unido a la degradación del medio ambiente y al miedo nuclear, calaron hondo en muchos consumidores que decidieron comer alimentos más sanos. La situación ha empeorado ambientalmente en todo el mundo (capa de ozono, incendios, contaminación marina y fluvial, acuíferos, etc.), pero ha mejorado mucho el conocimiento de las causas y de los efectos. El mercado de los productos ecológicos no va dirigido a personas enfermas, sino a personas sanas que consideren a los alimentos una fuente de salud. Los sistemas de comercialización de las producciones ecológicas son numerosos: • La Venta Directa en la propia granja. Si la explotación está cerca de una ciudad los costes y tiempos empleados en la distribución a domicilio (restaurantes, particulares, minoristas) se reducen y pueden hacer rentable una oferta sin intermediarios. • Las ventas “on line” con reparto a domicilio de cestas con productos de temporada recién cosechados son otra opción. • Mercados y ferias. La costumbre en muchas villas y pueblos e incluso en algunos lugares tradicionales de las grandes ciudades de montar semanalmente Mercadillos o Ferias es otra buena salida comercial cercana a la explotación. • A las Grandes Superficies las visitan miles de personas diariamente. Convenios con ellas, pueden proporcionar prestigio al establecimiento si destaca convenientemente esta singular oferta. No se pueden esperar precios elevados, pero sí ventas abundantes. • Las Superficies Medianas lideran las ventas cotidianas. Son establecimientos ubicados dentro del Núcleo Urbano, tamaño medio y perfectamente instalados (Más y Más, Día, Alimerka, etc.). Fáciles de suministrar y con multitud de consumidores que se niegan a desplazarse en coche a los hipermercados. • En muchos países comunitarios existen cadenas de establecimientos especializados en la venta directa de estas producciones, cada una con una filosofía diferente y una oferta e imagen características. Son las Franquicias. Abunda en ellas abundante información sobre las ventajas y los orígenes de su oferta que suele ser variopinta y alcanzar todo tipo de referencias. Destacan dos ideas: Método y Colaboración. La producción y comercialización de Productos Ecológicos de calidad tiene más y mejor futuro que ningún otro producto alimenticio y animo a emprendedores amantes de la naturaleza a reconvertir su vida y su trabajo hacia la Agricultura Ecológica. Colocando mayas geotextiles en el suelo se evitan los herbicidas y la competencia en cultivo de fabes de la granja en Asturias. D. Antonio Muñoz Álvarez Ingeniero Agrónomo Campoastur | 16