Revista Campoastur - Diciembre 2019

19 | Campoastur semilibertad, en rebaños con sus madres, aprovechando pastos junto al mar en los meses más fríos y en verano los llevamos a la Sierra del Cuera, donde se alimentan de la vegetación de montaña. No utilizamos herbicidas, ni fertilizantes químicos de síntesis. Basamos la alimentación en los recursos propios de la explotación y cuando éstos no llegan, usamos alimentos ecológicos certificados. ¿Qué productos usas de Campoastur? Si necesitamos algún forraje recurrimos a Campoastur, donde nos lo proporcionan con los certificados correspondientes que acreditan la ausencia total de residuos químicos. Para rematar los animales próximos al sacrificio, usamos concentrados hechos con productos totalmente ecológicos como el Ecofeed Cebo Plus Granulado, y para las vacas Harinas ecológicas. Solemos recurrir a los Tacos ecológicos, cuando en invierno tenemos escasez de hierba y usamos fertilizantes autorizados por el Consejo regulador (COPAE), como el 0-15-10, y las Cales Magnésicas. ¿Qué problemas encuentras en el trabajo diario? Uno de los principales es el terreno; en Asturias, el paisaje del que estamos tan orgullosos, dificulta mucho el manejo del ganado y encarece los costes de producción. Eso hace complicado competir en el mercado con otros productores ecológicos de otras comunidades autónomas, que no tienen ese problema. Otro problema es la comercialización del producto, que últimamente se está viendo muy perjudicada por las campañas de desprestigio sobre el consumo de carne. ¿Estos problemas Influyen en el precio final? Nuestros animales crecen más lentamente y la producción de forrajes por hectárea es menor, así que necesariamente el producto final es más caro, pero intentamos ajustar los precios a costa de nuestro margen para poder llegar a más consumidores. De esta manera, el precio final es similar a la de