Revista Campoastur - Marzo 2020

en vacuno de leche. Ha participado en un programa de investigación sobre la “Situación nutricional del ganado vacuno lechero en producción ecológica en el norte de España. Comparación con sistemas convencionales” en el que participaron 32 explotaciones de la cornisa cantábrica. Se analizaron en este programa, los suelos y los pastos, las raciones utilizadas, los minerales aportados y presentes en la sangre de los animales, etc. Como conclusiones, se aprecian resultados y recomendaciones tanto en factores nutritivos como en minerales: • Las dietas utilizadas en granjas ecológicas y convencionales son muy diferentes, especialmente en cuanto a los ingredientes utilizados, lo que permitió diferenciar claramente los sistemas en el análisis multivariante. • La Ingesta de Materia Seca fue menor en las granjas ecológicas y, por lo tanto, la ingesta de energía también fue menor, debido al menor porcentaje de concentrado y ensilado de maíz. • Las dietas ecológicas son más fibrosas que las convencionales, y por tanto menos digestibles. • Aunque la ingesta de proteínas es adecuada, la eficiencia en el uso de proteínas en las granjas ecológicas es baja, probablemente debido a las menores cantidades de energía que proporcionan las dietas. • Todo esto puede conducir a una menor producción de leche. • MENSAJE para ECOLÓGICO desde un punto de vista nutricional: se recomienda equilibrar las raciones aportando algo más de energía con la mejora de la calidad de los forrajes y formulando raciones más equilibradas en cuanto a la proporción forraje: grano (pienso). • Las dietas ecológicas son deficientes en minerales (Cu, Se, I) que debería aportar el concentrado. Es importante que los concentrados estén bien balanceados en minerales (tener en cuenta la cantidad a ingerir). • Las dietas ecológicas son ricas en minerales que aporta el suelo (Fe, Mo, Cr, Mn….) • En los sistemas ecológicos la ingestión (y/o contaminación) de suelo tiene una gran y especial contribución. Importante por tanto, tener en cuenta el tipo de suelo donde pastan los animales. • Sistemas ecológicos >> deficiencias suplementación: necesidades particulares de cada granja. Importante: NO extrapolación sistema convencional a ecológico. • Interpretación “global” de los oligoelementos (interacciones). › 32 explotaciones 22 ecológicas › 5 convencionales pastoreo › 5 convencionales intensivas Javier Fernández Director técnico Producción animal Campoastur