Revista Campoastur - Septiembre 2019

Renovación en los Consejos Reguladores Asturianos La ley del Principado de Asturias 2/2019, de 1 de marzo, Ley de Calidad Alimentaria, Calidad Diferenciada y Venta Directa de Productos Alimentarios , regula las marcas de calidad, asturianas , las Denominaciones de Origen Protegidas ( DOP ), las Indicaciones Geográficas Protegidas ( IGP ) y la Producción Ecológica (COPAE). Estos organismos se van a convertir en Corporaciones de Derecho Público sin ánimo de lucro , y para tal fin se están adaptando sus estructuras, deberán aprobar estatutos que las regirán y tener elecciones para la renovación de los órganos de gobierno. I.G.P. Ternera Asturiana La Ternera Asturiana I.G.P. se categorizará según la edad del animal en el momento del sacrificio como Ternera (menos de doce meses) o Añojo (mayores de doce meses y con menos de dieciocho). En cada categoría y atendiendo a laclasificación de las canales se distinguirán los productos descritos a continuación. D.O.P. Sidra de Asturias El producto que se ampara bajo la D.O.P. Sidra de Asturias es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la manzana fresca o de su mosto, elaborada con variedades de manzana de sidra tradicionalmente cultivadas en la zona de producción, utilizando la siguiente clasificación.