Revista Campoastur - Septiembre 2020

Cuarta fase : Apertura y desensilado. La duración de la fermentación es variable en función de las condiciones de ensilado. Cuanto antes se produzca la estabilización gracias a la fermentación láctica mejor. En condiciones ideales puede durar una semana, pero si las condiciones no son apropiadas esta fase se prolonga en el tiempo. Además, a la hora decidir cuándo abrimos el silo, hay que valorar la mejora de la digestibilidad que se produce en el silo a lo largo del tiempo. Esta digestibilidad del almidón y las fibras aumenta significativamente hasta el cuarto mes postensilado, después la mejora es más discreta. En la fase de desensilado tenemos que tener en cuenta que el silo se deteriora por efecto del contacto con el oxígeno, con lo cual a la hora de desensilar debemos realizar un corte limpio, tratando de no mover la masa forrajera por donde sin duda penetraría el aire. De ahí la importancia de la buena compactación. También debemos pensar que es aconsejable atacar el frente todos los días para evitar largos períodos de exposición al oxígeno. Función de los inoculantes Además de las buenas prácticas a la hora del ensilado, podemos utilizar ciertas herramientas que nos ayudan a producir alimentos más saludables y nutritivos para nuestros animales. El uso de inoculantes a base de bacterias está sufriendo un notable incremento en los últimos años, debido fundamentalmente a la observación de sus beneficios y a la disponibilidad de equipos para su fácil aplicación. El mecanismo de acción de estas bacterias es orientar las fermentaciones en dos fases se actuación. En una primera fase orientan la fermentación hacia una mayor producción de ácido láctico (bacterias homofermentativas) y así conseguir una bajada del pH más rápida. Así se consigue una estabilización rápida. En una segunda fase, ciertos inoculantes incorporan bacterias heterofementativas capaces de dirigir la fermentación una vez el silo está abierto, manteniendo el pH bajo más tiempo y evitando así el desarrollo de levaduras y hongos. En definitiva consiguen mayor estabilidad aeróbica y permiten mayor versatilidad a la hora del desensilado. La empresa lider en el sector de los inoculantes LALLEMAND ha desarrollado una nueva gama de productos denominada MAGNIVA en base al desarrollo de una nueva cepa bacteriana que potencia la estabilidad aeróbica de los ensilados, gracias a su acción sinérgica con L. buchneri. La gama de incolantes MAGNIVA incorpora tanto bacterias homofermentativas (P. pentosaceus) que garantizan una rápida bajada del pH, como diferentes cultivos de bacterias heterofermentativas (L. buchneri y L. hilgardii) que ayudan a evitar desarrollos de hongos y levaduras una vez abierto el silo. Esta misma gama de inoculantes, incorpora demás enzimas glucanasas y xilanasas que ayudan a liberar los hidratos de carbono (azúcares y fibras) para facilitar su aprovechamiento por los microorganismos y de los animales. En este sentido, los inoculantes MAGNIVA se erigen como la punta de lanza de los inoculantes, incorporando nuevas cepas capaces de dar más rapidez de fermentación, mayor estabilidad al ensilado una vez abierto, dar más flexibilidad a la hora abrir el silo, mayor valor nutricional a nuestros forrajes. En CAMPOASTUR apostamos por esta nueva gama de inoculantes, poniendo a disposición del ganadero nuestro apoyo técnico, la gama de productos MAGNIVA y los equipos necesarios para su aplicación. Tomás Zaballos Martínez Servicio Nutrición y Calidad Ángel Menéndez Ingeniero Técnico Agrícola Departamento de Producción Vegetal Campoastur 29 | Campoastur