Revista Campoastur - Septiembre 2020

Ha de quedar claro que las Cooperativas no ven bien vender a precios inferiores a los costes de producción, pero a veces el mercado no esta dispuesto a aceptar unos determinados niveles de precios, y en esos casos es peor no vender y perder la totalidad del valor de los productos. Aunque cubrir al menos los costes de producción es objetivo de todo empresario, seria ingenuo pensar que el mercado se va a comportar en función de dichos costes. Más bien se comporta en función de la oferta y la demanda: cuando es mayor la oferta que la demanda los precios bajan y en caso contrario suben, siendo así en todas las economías libres de mercado, para los bienes y servicios con independencia de los costes de producción. Si los precios estuvieran basados exclusivamente en los costes de producción, no habría sentido en estar pendientes de la climatología, estimaciones de producción, de los stocks, consumo interno, importaciones, etc … y no sería necesario pedir a Bruselas la activación de mecanismos de gestión de mercados cuando se asiste a una situación de importantes excedentes. Si la lógica fuera la de fijar los precios con los costes de producción ¿tendría algún sentido preocuparnos por todo esto? No. Es obvio que los mercados funcionan en función de la oferta y la demanda y si coyunturalmente se producen desajustes, los precios de los productos suben o bajan, las posibilidades de negociación son muy limitadas y la reforma introducida en el RDL 5/2020 mediante la clausula de “el precio pactado cubre los costes efectivos de producción” en nada ha mejorado ese poder de negociación del sector productor , solo añade adicionalmente una inquietud y tensión en los mercados de origen, aportando expectativas imposibles de cumplir. Según Cooperativas Agroalimentarias de España el mejorar el reparto de valor de la cadena alimentaria a favor del sector productor es un objetivo que comparten y persiguen las cooperativas, pero los medios han de ser otros: 1. Mejorar la organización económica del sector productor con desarrollo de las organizaciones de productores, cooperativas, etc. 2. Promover Mecanismos de gestión de la oferta, obligatorios y voluntarios (estos últimos siempre que haya un sector más organizado) 3. Desarrollar más las Organizaciones Interprofesionales 4. Mayor transparencia en la cadena alimentaria, que con los medios tecnológicos hoy disponibles no se entiende que solo se conozcan los precios al productor y al consumidor y nada de los eslabones intermedios, todo extemporáneo y no en tiempo real, como sería necesario. 5. Perseguir las prácticas abusivas 6. Redefinir la cuestión de los costes efectivos de producción para que exista una definición clara y legal del coste y posibles soluciones a las situaciones de desequilibrio entre oferta y demanda. 7. Actuar contra la estrategia de venta a perdidas en el eslabón minorista Es necesario, en definitiva, una reflexión en profundidad de estos y otros temas para el objetivo común de mejorar el reparto de valor de la cadena alimentaria. Javier Fernández Director técnico Producción animal Campoastur 15 | Campoastur