Revista Campoastur - Septiembre 2021

ha vegetado bien y sin notar la falta de agua, las lluvias de julio valieron mucho, aunque la sequía veraniega depende en gran medida de la situación y características de las fincas en particular de la pendiente, altitud y tipo de suelo. De una forma u otra llevamos tres campañas sin sequia veraniega acusada en la mayoría de las zonas productoras. La calidad de la manzana es primordial, este año de abundante cosecha, los cosecheros deben de hacer las cosas bien, con criterios de calidad y con calma, con calma. La campaña dura dos meses y los cosecheros deben de entregar la manzana en condiciones óptimas de maduración – escalonadamente por orden de maduración de las distintas variedades. La limpieza es el otro factor fundamental. Por su parte los lagareros deben de dar prioridad en los manzaneros a la manzana asturiana, la manzana de fincas de cosecheros más profesionales de denominación de origen, no provocar demoras en las recogidas, no dejar que la manzana se pase en las pomaradas o en los puntos de carga más tiempo del debido, para ello se requiere ser comedidos con las importaciones dando prioridad a la manzana asturiana denominación de origen. SITUACIÓN DESFAVORABLE PARA LOS COSECHEROS MAS PROFESIONALES Año de buena cosecha, sumado la desconfianza que genera el covid sobre el mercado de la sidra, augura una situación preocupante de mercado para los cosecheros asturianos más profesionales que están en denominación de origen, que temen una vez más por la venta digna de sus producciones. Este año el cosechero asturiano, el que es más profesional , el que está en denominación de origen o en producción ecológica , el que cumple reglamentación , ese , lo tiene en contra, debe de competir con las importaciones de manzana y con los recolectores asturianos ocasionales , generalmente de fin de semana, que no cumplen reglamentación alguna, y si colapsan los manzaneros al igual que las importaciones. Para el cosechero asturiano la situación de este año se resuelve con una actitud responsable de los lagares, únicamente siendo comedidos en las importaciones y dando prioridad en sus manzaneros a la manzana asturiana de las fincas de denominación de origen. De forma definitiva esta situación la resuelve el consumidor, estando bien informado, claro. ¿Que asturiano no consumiría sidra Denominación de Origen si supiera las consecuencias que ello tiene para la supervivencia del campo asturiano? . No existe asturiano capaz de imaginar que cuando bebe una botella de sidra ¡que el cultivo del manzano de sidra no es rentable en Asturias! y además la culpa es de la botella que está bebiendo, si no es de denominación, claro. Desear que se imponga la responsabilidad y la madurez alcanzada por el sector y eso haga que la campaña transcurra de forma tranquila en lagares y pomaradas. Jorge García Director técnico de producción vegetal Campoastur 33 | Campoastur