Acercándonos ya a la primavera vemos los
mercados de cereales bastante ajustados
y coberturas largas.
Sin embargo las proteínas, en especial la soja, con
la habitual volatilidad que le caracteriza, subiendo
sensiblemente los futuros a mediados de enero de 2017,
como refleja el siguiente gráfico:
Con respecto al mercado lácteo, a pesar de que se ha
producido una cierta recuperación de los precios, ésta
ha sido inferior que en la Unión Europea: En diciembre
el precio de España fue un 8% inferior (30,04 €/100 Kg) a
la media estimada de la UE-28 (33,05 €/100 Kg), y muy
lejos de la media de Holanda, Italia, Alemania e incluso
Francia, a pesar de que nuestro país es deficitario
en producción respecto al consumo: es una de esas
realidades difíciles de entender y casi imposible de
explicar. Esperemos que a partir de la primavera esta
situación mejore.
Por otro lado, pese a mejorar el censo bovino lechero en
febrero, hasta 853.939 vacas de ordeño, aún cae un 1,6%
y en 13.871 animales sobre ese mes de 2016. Lo mismo
que el censo de novillas, hasta 291.411, un 2% y 5.484
animales menos que entonces.
En cuanto al vacuno de cebo, está mejorando la salida
de las canales. La IGP Ternera Asturiana alcanzó el
pasado año un volumen de ventas de 6,6 millones
de kg de carne, creciendo un 10% por segundo año
consecutivo.
Según el balance de la Consejería de Desarrollo Rural,
2016 cerró con 5.539 explotaciones, de ellas 235 nuevas
inscripciones, y un total de 81.700 vacas. Más del 75%
del vacuno potencialmente certificable en el Principado
está inscrito en esta IGP.
Javier Fernández
Director Técnico Prod. Animal
Campoastur
Mercados aún inestables en materias
primas y leche
